马铃薯粉条,色白,条细,养分多。适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。 粉条按外形上来讲又可分成圆粉条和宽粉条两种。
【工艺】:
红薯-提取淀粉-调浆-上料-入机漏粉-散粉-上杆晾晒(烘干)-包装-成品入库
【特点】:适用各种淀粉以及混合淀粉制作粉条;成品晶莹透亮、耐煮耐泡、不糊汤、不断条、不粘连。具有干净卫生、外观平整、晶莹透亮、口感细腻、食用方便、易贮运等优点。 工艺先进,设备结构合理、外形美观、生产产量大、产品品质稳定、操作简易。
1.工艺技术成熟先进:
该项加工技术和设备用途广泛,可生产多种原料、多种规格的产品。不受气候变化的影响和地域区别的制约,一年四季均能正常生产。
2.成套设备性能好、用途广且可单独使用:
该设备系自行设计,结构先进、性能良好、品种规格、质量、机器价格合理、安装使用维修方便,同一机器可进行各种淀粉加工,一般农家均能使用,见效快,便于推广利用,将过去的陈旧落后手工作业改为机械生产。
3.实施效果好:
生产多种规格,减少设备投资。只需更换模片就能用同一台粉丝机生产不同规格的粉丝、粉条、扁粉、粉皮,一机多用,提高了设备的使用率,一是用户可以调整产品的品种和规格,以适应市场的需求,使投资者较大限度获利;二是对生产厂家来说设备销售的范围广,形成批量生产后能降低生产成本。
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在中国内地粉条粉丝加工历史悠久,粉条粉丝成品也深受国人的喜爱,随着改革开放前后,粉条粉丝也慢慢的被国际友人认可,现如今我们传统粉制品已经走向世界,有着广阔的销售市场。
粉制品加工中一般原料选择以淀粉为主,消费者普遍认可的粉制品一般以土豆、红薯等原料制作的粉条,粉丝以豆类为主。但实际加工中由于市场采购商价格的限制,粉制品一般为混合淀粉制作,如:木薯、玉米、小麦、薯类淀粉等混合制作而成,市场上流动的粉制品多数都是这样混合的,现如今想购买到薯类淀粉制作的粉条少之又少。
随着时间的推移,时代的进步,历史记录着不同行业的变化,粉制品行业当然也随着时代的进步而发展着,粉条粉丝加工告别了繁琐的人力,当时那个年代的加工也只是手动式锤瓢机、刨丝机等简易机械,随着山区电力普及机械也慢慢的转化为电动的装置,就这样,一个始建于1992年曲阜佳宸机械厂【现为佳宸机械公司】开始了薯类加工机械的探索之路,现如今本公司生产的粉条加工设备大致分为两种,一种是防人工漏瓢式、一种为蒸汽式粉条机,种漏瓢式又分半自动化和蒸汽链锅两种,第二种蒸汽式粉条机单台或者组合式流水线都是现今市场应用多的机械。